Notre Manifeste

Chaque création naît d’une seule nécessité : s’exprimer.

Maison Aliasey transforme ainsi la confiserie
en un langage gastronomique,
honorant à travers chaque collection
Une émotion, un souvenir, une histoire
Que nous partageons avec vous.

Nos ingrédients deviennent des matières vivantes
Portant des nuances, des contrastes, de la profondeur,
Et véhiculant intention et émotion.

Bienvenue dans notre univers.

Alice

Fondatrice de Maison Aliasey

Formée au management et au branding et longtemps engagée en tant que sportive de haut niveau, Alice construit d’abord sa vie autour de la rigueur, de la stratégie et du dépassement.

À 27 ans, elle choisit une autre exigence.
Plus intérieure et plus radicale.
Pour une nécessité plus intime : relier son âme à son art.

La pâtisserie devient alors un langage, un moyen d’exprimer ce qui l’habite — son monde intérieur, sa sensibilité au vivant, son regard sur le monde. 

Elle se forme à Paris chez Yann Couvreur, avant de rejoindre le sud de la France et les équipes du Mirazur, restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, également distingué d’une étoile verte et nommé meilleur restaurant du monde en 2019. Pendant deux ans, elle évolue dans cet univers exigeant où le lien au vivant, à la saison et à la précision du geste devient fondamental.

Elle s’envole ensuite pour les États-Unis afin d’occuper son premier poste de cheffe dans un restaurant étoilé.

A son retour en France, Alice ressentira un besoin viscéral : créer un espace d’expression parallèle à son travail en gastronomie étoilée.

Amoureuse de l’art sous toutes ses formes, Alice développe une pâtisserie marquée par son parcours, ses défis, sa sensibilité et un attachement profond à l’humanité et ses détails.

C’est de cette nécessité d’expression que naît Maison Aliasey.